秋のナッツブレッド

生地を縦捏ねから、V字捏ねにする作業が難しく中々うまくいきませんでした。時間が経つと、慣れてきて、V字捏ねが出来る様になりました。生地を一次発酵、二次発酵して、電気オーブン180℃ 15分〜17分焼けば完成です。思った以上に、ナッツブレッドが出来て嬉しかったです。

熊本料理教室 心理カウンセリングハーティストラパン

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料理カウンセリングのハーティストラパン西岡
(一般社団法人NLPミレニアムジャパン認定)
熊本市南区上ノ郷1-12-8
rapan@heartest-rapan.jp
096-354-5334

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食品技術管理専門士登録証

ガトー・ロランジェ作り

ガトー・ロランジェの作り方を学びに行ってきました。今回は、オレンジを使用したケーキとあって香りがとても良く、美味しそうでした。今回のポイントもガトー・ショコラの作り方同様、左手は、時計周りにボールを回し、右手は、「の」の字を描く様に生地を混ぜる作業でした。最初の頃は、覚束無い感じでしたが、段々慣れてきて「の」の字が描ける様になり、嬉しかったです。電気オーブン180℃で、35分〜40分焼いたら、出来上がりです。自宅でも、ガトー・ロランジェを作ってみたいと思いました。

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ウインナーロールパン作り

ウインナーロールパン作りは、お菓子作りに比べて工程も多く、難しかったです。特に、温度管理が重要だという事がわかりました。砂糖と強力粉とドライイーストの入ったボールをA、塩と強力粉と無塩バターの入ったボールをBと呼び、別々に混ぜていく事も初めて知りました。だんだん形になっていくのが楽しくてしょうがなかったです。生地に、切れ込みを6本くらい入れてウインナーを載せて丸くしていく作業も難しかったです。そして、生地を寝かせて焼けば完成です。こんな感じに仕上がりました。

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料理教室を開催しました。

9月24日に、料理教室を開催しました。

お料理のメニューは、ふわとろオムライス&ミネストローネ&シーザーサラダを作りました。来て下さった皆様、お上手でとても美味しそうに仕上がりました。やはり、卵をふわとろにする所が難しかったみたいでした。後、玉ねぎのみじん切りの仕方も、プロの人達がやるやり方でしてみると、難しかったみたいです。でも、最後は、皆様お上手に出来ていました。次は、煮込みハンバーグを作ってみようと思いますので、ホームページで告知いたします。更新を楽しみにしてて下さい。

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ガトーショコラ

料理教室のmenu=ムニュさんに、行ってきました。menu=ムニュ=さんでは、ガトーショコラの作り方について学びました。生まれて初めて作る製菓なので、うまくいくか不安でしたが、なんとか作る事が出来ました。生地の混ぜ方のコツで「の」の字に混ぜていく事と、反時計回りに12時から6時に向けてボールを回す事が大事という事がわかりました。これから、製菓にもどんどんチャレンジしていこうと思ってます。

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